Strada Borgherolo 4, 01100 Viterbo
Il Nome MarrugioIl nome è stato dato dal fondatore Ing. Luigi De Simone a ricordo della propria infanzia trascorsa nell’azienda agricola di famiglia a Rossano (CS).Con il termine Marrugio si indicava il manico, normalmente di legno, delle attrezzature agricole (zappa, vanga, ecc).In Sicilia e in Calabria con il termine Il Marrugio si identificava il membro maschile, con la nascita dell’Agriturismo il vecchio significato del Marrugio nei motori di ricerca è passato nell’indicizzazione di internet in ventesima pagina con ciò nobilitandone il significato. Origine del fondatore Il fondatore dopo un’ampia esperienza trentennale maturata nella progettazione, realizzazione e finanziamento di impianti a fonti rinnovabili dove ha ricoperto importanti ruoli apicali in un gruppo industriale, ha avviato questa nuova esperienza mettendo al servizio de Il Marrugio le proprie capacità manageriali e di innovazione. Di formazione ingegnere chimico ha pensato di sposare in tutte le attività di produzione e trasformazione le tecniche biologiche con il duplice intento di preservare i terreni dalla chimica di sintesi e produrre in maniera sana. Dimensione dell’AziendaIl Marrugio si estende per 45 ha, distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere vari siti archeologici ed artistici della Tuscia. Certificata BIOLOGICA, l’azienda coltiva uliveti, vigneti, noccioleti, frutteti. Alleva la razza selezionata PorcoCignale® (brand registrato) ottenuto casualmente dall’accoppiamento tra scrofe di Cinta Senese e cinghiale. Sostenibilità ambientaleCon le coltivazioni biologiche e con l’uso di energie rinnovabili, con cui alimenta le utenze energetiche, Il Marrugio opera nel rispetto dell’ambiente sin dalla sua nascita. I prodotti e i servizi I prodotti commercializzati, certificati “bio” (vini I.G.T., olio EVO, nocciole, insaccati vari e prosciutti di PorcoCignale®) sono, oltre che disponibili per la vendita, anche alla base dei menù proposti nei suoi RISTORANTI “Il Marrugio” a Viterbo e “Il Caro Commendatore” a Montefiascone che offrono una cucina fresca, genuina e legata alle tradizioni del territorio. Il Marrugio inoltre offre ospitalità con camere e in villa presso il proprio Agriturismo a Viterbo ed appartamenti nel suo “Antico Borgo La Commenda” in Montefiascone. Fiore all’occhiello è la fattoria didattica de Il Marrugio dove sono presenti tecniche di colture Biologiche, allevamenti (asini e PorcoCignale®), percorsi naturalistici e dimostrazione di diverse energie rinnovabili. L’Agriturismo Il Marrugio mette a disposizione degli ospiti 10 camere: doppie (utilizzabili anche ad uso singola) e triple, dotate ciascuna di bagno con doccia e phon, servizi ed accessori utili a rendere confortevole il soggiorno. Gli ospiti possono, inoltre, usufruire di una sala biliardo, una grande piscina attrezzata, campi da tennis e da calcetto, sala lettura con libri propri, tavolo ping pong, parcheggio e spaccio diretto dei prodotti bio dell’azienda.L’Agriturismo è all’interno dell’Azienda agricola Il Marrugio che si estende per 45 ettari (distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere comodamente i siti archeologici ed artistici della Tuscia).Per ospitare i graditi visitatori, la struttura dispone anche di una Villa indipendente costituita da 4 camere da letto ed altrettanti bagni, salone, cucina, due camini, ampia taverna con sala da biliardo, una piscina, forno a legna e barbecue. Immersa in un suggestivo paesaggio, fra vigneti ed uliveti, la nostra villa è la location ideale per ritrovarsi in relax ed esclusività con un gruppo di amici oppure per organizzare party personalizzati in un ambiente confortevole, dotato di ampi spazi interni e all’aperto dove ci si può divertire senza problemi di orari e “possibili disturbi” per il vicinato! E se poi, oltre a non avere l’onere del “riordino e pulizia” degli ambienti dopo la festa, ci si vuole anche svincolare dalla preparazione di piatti e manicaretti per gli ospiti, si può parlare con il nostro staff per l’allestimento di un catering secondo i vostri gusti ed esigenze. PorcoCignale® Prodotto unico del territorio nazionale (e nostro marchio registrato) è il PorcoCignale®. Questo suino viene citato su alcuni documenti del ‘500, quando accadeva che qualche cinghiale si introduceva nelle porcilaie (spesso prive di recinti) e si accoppiava alle scrofe da cui nascevano degli incroci, chiamati “porco cignale”, i quali avendo una carne più saporita e morbida erano spesso ricercati da nobili e cardinali per i loro banchetti. A distanza di anni nel nostro allevamento “certificato bio” di Cinta Senese (che, come da disciplinare, cresceva allo stato brado nel nostro bosco) il “fattaccio” si è replicato: un cinghiale si è intrufolato nella proprietà e ha ingravidato alcune scrofe “inquinando” la preziosa razza. A questo punto Il Marrugio ha caratterizzato il risultato dell’incrocio constatando un’alta qualità dei prodotti derivati. Infatti, poichè liberi, questi suini si cibano per lo più di ghiande e tuberi il che conferisce alle loro carni sapore e caratteristiche unici. In particolare: una persistente sapidità e succulenza della carne, più rossa e gustosa rispetto alle altre carni suine, una maggiore concentrazione di acidi grassi monoinsaturi, quale l’acido oleico (principale componente dell’olio d’oliva), una discreta concentrazione di Omega 3 (i quali sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue) e Omega 6 (dalla comprovata azione antitrombosi). L’elevato apprezzamento di carni e salumi da parte dei nostri clienti e di “addetti al settore” (vd. articolo de Il Gambero Rosso), unito alle caratteristiche organolettiche suddette con i loro effetti positivi e salutari sulla dieta, hanno stimolato l’Azienda ad affrontare l’iter per la registrazione di un marchio per questo ibrido rifacendosi al nome con cui già nel passato esso era conosciuto sul nostro territorio: il PorcoCignale®. I prodotti BIO de Il Marrugio Una vasta scelta di prodotti BIO certificati direttamente a casa tua https://negozio.ilmarrugio.com/
Via di Casale di Tragliatella, 279 - Fiumicino (RM)
Un’azienda agricola, una fattoria didattica, una famiglia. L’Azienda Agricola Angelucci è una fattoria e azienda agricola a conduzione familiare che si trova nelle campagne romane. Nei nostri campi coltiviamo foraggio ed erba medica per gli allevamenti locali di bestiame, ma l’Azienda Agricola Angelucci è anche una Fattoria Didattica in famiglia. Siamo circondati da trentacinque ettari tra bosco, campi coltivati e animali da cortile: gli ingredienti fondamentali per trascorrere una giornata nella natura. Fai vivere ai tuoi bambini la campagna come non l’hanno mai vissuta o partecipa ad una delle nostre visite guidate nel bosco. LE ATTIVITÀ DELL'AZIENDA AGRICOLA La famiglia Angelucci ha una lunga tradizione agricola, iniziata in Umbria nella seconda metà del 1900 e tramandata di generazione in generazione. Da qualche anno, parte della famiglia si è trasferita nelle campagne a nord della Capitale. Territorio e Biodiversività L’Agro Romano è oggi un polo virtuoso di allevamenti di bestiame, alimentati in modo naturale e con foraggi di prima qualità provenienti dalle campagne circostanti. Una filiera sostenibile a Km 0 che arricchisce il territorio e preserva la biodiversità. Foraggi di Prima Qualità Oggi nell’Azienda Agricola Angelucci lavorano a tempo pieno padre e figlio, Fausto e Luigi. Con il loro lavoro partecipano a questo processo produttivo virtuoso grazie alla produzione di foraggi. L'Erba Medica In particolare l’erba medica, grazie alla sua ricchezza di proteine e minerali, è apprezzata per la sua capacità di migliorare la qualità della carne e del latte degli animali che la consumano, rendendola una risorsa fondamentale per gli allevamenti delle campagne romane. Il Bestiame dell’Agro Romano Il latte che arriva sulle nostre tavole così come i formaggi e le carni di altissima qualità che consumiamo ogni giorno devono il loro gusto ai nutrienti freschi e naturali usati per alimentare in modo sano e bilanciato gli allevamenti di bestiame dell’Agro Romano.
Loc trocche snc – 01010 Blera (vt)
L’Agriturismo “Mosaico Oltre il Giardino” si trova a Blera, immerso nel verde della Tuscia viterbese. Non è il solito agriturismo. Si tratta di un luogo nuovo, dove entra chi rispetta la vita, il silenzio, la natura, la diversità, la bellezza, l’arte e la legalità. Mosaico Oltre il Giardino è un’esperienza di vita, che prevede soggiorni, escursioni, passeggiate, visite guidate, dimostrazioni della tradizione contadina, contatto con le nostre asine da latte, relax in piscina, la scoperta dell’arte del mosaico e del giardinaggio e tutta l’enogastronomia a Km 0 di Blera. Mosaico Oltre il Giardino è un’azienda fatta di persone, animali e piante che chiedono solo rispetto ed educazione. Rispettare la natura e l’ambiente Primaria è per noi la necessità di lasciare ai nostri figli un mondo che almeno non sia peggiore di quello che abbiamo ereditato dai nostri padri. L’emergenza ambientale è più vicina di quanto si pensi e potrebbe avere effetti devastanti, se ognuno di noi non comincia ad assumersi le proprie responsabilità. E’ sbagliato o forse è comodo pensare che le cose dipendano sempre dagli altri… “il soddisfacimento dei bisogni delle generazioni attuali” non può compromettere “la qualità della vita e le possibilità delle generazioni future” . (art. 3-quater. Principio dello sviluppo sostenibile; D. Lgs, 2008). Pertanto”..ogni cittadino deve sentirsi responsabile nei confronti dell’ambiente in ogni sua azione quotidiana, come la gestione dei rifiuti, il rispetto di norme e principi che regolano il “vivere comune”, la salvaguardia e l’uso razionale delle risorse”. Esperienze speciali Applicare sui terreni un metodo di coltivazione che rispondesse ad etica e ambiente è diventato quindi per noi imperativo categorico, così come produrre cibi sani per la nostra famiglia preservando la salubrità dei suoli e delle acque. La terra è coltivata in maniera del tutto naturale senza uso di pesticidi o fertilizzanti chimici A ciò si aggiunga il consumo di energia elettrica prodotta interamente dal nostro impianto fotovoltaico e l’utilizzo dell’acqua piovana recuperata in una vasca di accumulo per l’irrigazione dell’orto e del giardino. Ospitalità Esiste un luogo, nel cuore della Tuscia, dove è possibile trascorrere piacevoli soggiorni all’insegna dell’ enogastronomia e del relax, alla scoperta di un territorio ricco di storia e scorci panoramici, a diretto contatto con asini viterbesi ed amiatini. È il nostro agriturismo, incorniciato da mandorli ed olivi ed arricchito da splendidi mosaici in pietra. L’agriturismo offre ospitalità in 4 accoglienti appartamenti indipendenti, dotati dei maggiori conforts moderni, distribuiti in due casali in bioedilizia. Enogastronomia Il meglio non è mai abbastanza per chi ricerca la perfezione Il Secondo piatto del Mosaico? Bistecche di lombo di vitellone, salsicce bianche e salsicce nere di fegato e uvetta… Quelle che danno dipendenza Tutti prodotti della Cooperativa Blerana Carni. Cosmesi Acquista direttamente dalla nostra pagina i prodotti Bio dell’Agriturismo Mosaico Oltre il Giardino realizzati con latte d’asina e olio extravergine d’oliva. Compila il form all’interno e chiedici un preventivo o un ordine. Allevamento Crediamo negli incontri senza parole, nelle carezze disinteressate e negli sguardi eloquenti. Crediamo nella parola incontro e diamo importanza alle piccole, grandi emozioni che ne scaturiscono. Le nostre visite guidate : (gruppo minimo 5 persone) solo la domenica… Il Mosaico “Il mosaico per me non è solo una tecnica, ma un lento percorso pieno di contraddizioni. Allo scontro violento con la materia dura, si contrappone il gesto delicato della posa delle tessere; all’intero della pietra il frammento; al frammento di nuovo l’unità ricomposta dell’immagine musiva finale. Dal caos della natura che ingloba la pietra in modo casuale, si passa all’ordine delle tessere selezionate per dimensione e per colore...” Il Giardino Con l’arrivo della primavera e le quotidiane passeggiate in giardino è sopraggiunta quest’anno una nuova sensazione: alludo ad un equilibrio spaziale prima assente, ad un’armonia che prima non c’era. E’ come se il giardino, conquistata a poco a poco una certa maturità, fosse entrato in relazione con il paesaggio, fondendosi con esso. Questa impressione irrompe, stranamente, prima dell’esplosione simultanea delle fioriture, tipica dei mesi di aprile e maggio; quando cioè, senza la bella “distrazione” dei fiori, emerge con più chiarezza la struttura del giardino…
via piastrarelle 28 Lanuvio (RM)
Benvenuti a Casa Masca dove si impara giocando, ad amare la natura A Lanuvio, a soli 25 km da Roma, Casa Masca è una fattoria didattica a conduzione familiare dove la semplicità della vita rurale diventa esperienza educativa, gioco e condivisione. Immersa nel verde dei Castelli Romani, l’azienda agricola è attiva dal 1986 e dispone di un ampio parco attrezzato e curato, all'interno del quale ci sono recinti con animeli da cortile. E' un luogo perfetto per trascorrere giornate all’insegna del divertimento, del relax e della scoperta. Grazie alla nostra esperienza, professionalità e capacità organizzativa, accogliamo ogni anno scuole, famiglie e gruppi, offrendo attività e laboratori che uniscono l’apprendimento alla meraviglia del contatto diretto con la natura. Che si tratti di una gita scolastica, di una domenica in fattoria o di un evento speciale, a Casa Masca creiamo esperienze uniche, su misura per grandi e piccoli, con cura e passione. 📍 Vieni a trovarci: ti aspettiamo con il sorriso, in un luogo autentico dove si impara facendo… e ci si diverte davvero! Attività didattiche proposte: Scoprire cosa c'è dietro un alimento, il lavoro, la passione e la creatività dell'uomo unita alla ricchezza della natura che ci circonda, è un'esperienza fortemente educativa. Laboratorio - Panificazione (per tutte le età) Scopri l'arte bianca in modo pratico! Impara a riconoscere i cereali e a macinarli per creare la farina. Prepara l'impasto con le tue mani e osserva la lievitazione e la cottura nel forno a legna. Ogni partecipante porterà a casa il proprio pane fresco! Laboratorio - Marmellata (per tutte le età) Con una tecnica di lavoro basata sul gioco e fortemente coinvolgente, ogni partecipante porterà a casa un vasetto di marmellata fatta con le proprie mani. Laboratorio - Gnocchi di patate (per tutte le età) Recuperiamo la capacità di fare un piatto povero, semplice e divertente manipolando e preparando gli gnocchi...divertimento e pranzo assicurati!!! Laboratorio - Formaggio (a partire dalla classe III primaria Apprendere in modo elementare e pratico seguendo tutte le varie fasi, dall'inizio alla fine, come e perchè avviene la trasformazione del latte in formaggio e in ricotta che saranno degustati dai partecipanti Laboratorio - Pasta all'uovo (a partire dalla classe III primaria) Riappropriamoci del sapore della festa della domenica durante la quale le nonne facevano la sfoglia all'uovo. Manipolazione, gioco e divertimento e pranzo assicurati!!! (infatti i ragazzi degusteranno la pasta da loro prodotta!) Laboratorio "la vita delle api"(a partire dalla classe III primaria) Le api al lavoro nell'arnia didattica, indossare i buffi abiti da lavoro dell'apicoltore, apprendere i segreti di questo particolare allevamento e conoscere i prodotti che ne derivano, il polline, la cera vergine, la pappa reale, la propoli, ecc. Assaggiare il miele prodotto delle api Partecipare alla vendemmia (per tutte le età) Osservare la vite, raccogliere l'uva, pigiarla con i piedi seguendo gli antichi metodi contadini della pigiatura e della vinificazione, assaggiare i mosti. Partecipare alla vendemmia (per tutte le età) Solo settembre - ottobre PROGRAMMA DELLA GIORNATA DI VENDEMMIA: - Appuntamento davanti al cancello di Casa Masca alle ore 10:00 - un nostro operatore salirà sul pullman conducendolo alla vigna di Casa Masca (alcuni km più avanti) - Arrivati in vigna sarà servita la colazione contadina di benvenuto (pane e olio, pane e pomodoro, acqua, tè) - Osserviamo e conosciamo la pianta della vite e poi, muniti di secchi e forbici, andiamo a raccogliere l'uva nei filari - Con il pullman si torna a Casa Masca dove pigeremo l'uva con i piedi e scopriremo giocando come dall'uva nasce il mosto...e poi il vino! - Pranzo al sacco con cibi propri nella nostra area ristorante al coperto (offriremo alle/agli insegnanti alcuni assaggi, il nostro vino, il dolce e il caffè) - Gioco libero nel nostro giardino, uno spazio curato e sicuro, a misura di bambino, in cui i ragazzi potranno entrare in contatto con gli animali da cortile presenti nei recinti (asinelli, caprette, galline, conigli, tartarughe) - Laboratorio pizza: in un momento di gioco molto coinvolgente e divertente i ragazzi faranno la pizza con le loro mani. - Merenda (la pizza fatta dai ragazzi) cotta nel nostro forno a legna e servita in giardino Le attività si concluderanno alle ore 15:00-15:30 Visitare un bosco Visitare un bosco nella sua veste autunnale, osservare le varietà arboree presenti, raccogliere frutti, arbusti ed altri reperti da usare successivamente per la prosecuzione dell’attività didattica in classe. Tutte le giornate a Lanuvio, indipendentemente dall'attività scelta, si concludono con un'attività gioco che coinvolge i ragazzi nella preparazione della merenda costituita dalla pizza fatta direttamente da loro e cotta al forno a legna, accompagnata da acqua e tè. PROGRAMMA DI UNA GIORNATA TIPO: Appuntamento a Casa Masca alle ore 10:00 Colazione contadina di benvenuto servita in giardino (pane e olio, pane e pomodoro, acqua, tè) Gioco libero nel nostro giardino attrezzato Svolgimento laboratorio didattico concordato in fase di prenotazione Pranzo al sacco con cibi propri nella nostra area ristorante al coperto Gioco libero nel nostro giardino attrezzato Laboratorio pizza Merenda (la pizza fatta dai ragazzi) servita in giardino Le attività si concluderanno alle ore 15:00-15:30 Come prenotare una giornata presso di noi: Le prenotazioni si fanno telefonicamente al 3476759116
Via Monte Li Pozzi 16, 00052 Cerveteri
L’Azienda Agricola Biologica Casale dei Pozzi nasce dal recupero di un terreno e di un casale del 700 in pietra, situato tra le colline della Tolfa e il litorale Nord del Lazio. Il Casale viene ristrutturato utilizzando molte soluzioni proprie della Bio-Architettura. L’azienda agricola viene fin da subito progettata secondo criteri biodinamici, provvedendo alla realizzazione di siepi alternate a spazi verdi e piante da frutta di diverse varietà. La Multifunzionalità Crediamo che le attività didattiche e agrituristiche possano essere uno strumento per ricostruire un rapporto sano fra le campagne e lo spazio urbano e riavvicinare le nuove generazioni ai processi di produzione del cibo. Biodistretto Casale dei Pozzi è fra i primi aderenti al Biodistretto, ente che raccoglie le aziende agricole biologiche del litorale nord romano. L’area del Biodistretto comprende circa 37.000 ettari, per lo più protetti da diversi vincoli e norme di tutela ambientale e votati a una produzione agricola professionale specializzata in orticoltura e foraggio-zootecnico e una produzione zootecnica di circa 15.000 bovini. Casale dei Pozzi collabora da anni con diverse realtà del Biodistretto, per cui trasforma le eccedenze agricole. Naturali Trasformiamo solo prodotto fresco Integrali Utilizziamo le bucce e i semi della frutta e della verdura Km Zero Materie prime di provenienza locale Utilizziamo il meglio della tecnologia agroalimentare per portare i prodotti della tradizione alle famiglie di oggi. I prodotti Dalla passata di pomodoro integrale, ai sughi della tradizione passando per le marmellate e composte cotte a bassa temperatura Casale dei Pozzi offre una linea di prodotti dedicata a chi vuole mangiare bene e salutare Buoni, saporiti, sostenibili I prodotti di Casale dei pozzi sono il frutto di un paziente lavoro di ricerca e sperimentazione finalizzato alla riscoperta di antichi sapori e ingredienti. Cerchiamo di riportare sulle tavole italiane le preparazioni della nostra tradizione culinaria, combinandole con il gusto, le scelte alimentari e l’attenzione alla sostenibilità ambientale di oggi. 01. I Sughi Pronti Proponiamo una linea di ragù realizzati con carni di allevatori locali con cui abbiamo costruito, negli anni, un rapporto di fiducia e una linea di sughi vegetariani biologici a km zero. Lavorazione artigianale Ricette della tradizione Pomodoro integrale Prodotto a km 0 Vedi altri sughi 02. I dadi vegetali Il dado vegetale Casale dei Pozzi nasce dall’idea di ricreare un’antica ricetta tramandata in famiglia, per offrire alternative a un prodotto che invece é sinonimo delle peggiori tendenze dell’industria alimentare. Tutti i nostri dadi vegetali sono composti esclusivamente di verdure, erbe aromatiche e sale cosa che li distingue rispetto ad altri prodotti attualmente in commercio che contengono solo una piccola parte di verdure liofilizzate. Biologici A km 0 No conservanti No glutammato Vedi altri Dadi sale-apicio 03. Il Sale Apicio Composti da un mix di sale marino e spezie fresche il Sale di Apicio è un condimento che trova una sua descrizione già nella De re coquinaria del celebre cuoco romano Marco Gavio Apicio. Spezie fresche Ideale per carni, pesce e insalate 04. Le Marmellate Le nostre marmellate e composte sono realizzate con una tecnica di cottura particolare, il sottovuoto, che consente di cuocere il prodotto a bassa temperatura. Per la loro realizzazione utilizziamo sia i semi che la buccia di sola frutta biologica Integrali Nessuna aggiunta di pectina Prodotto a km 0 Bio Cottura a bassa temperatura
Via Poggio Romano, 03018 Paliano FR
Agriturismo Bertacco Il Dott. Agronomo Livio Perini dopo aver esercitato la professione di enologo presso la cantina #Bertacco, insieme alla famiglia decide di rilevare l’azienda, lavorando da subito per migliorare sia l’attività agricola che degli immobili in cui era ubicata la cantina, dando vita a quella che oggi è da tutti conosciuta come l’#AziendaAgricolaBertacco, la cui attività principale è senz’altro quella agrituristica. I terreni ed i vigneti dell’azienda si trovano alle pendici dei Monti Ernici e Prenestini, circondati da un paesaggio collinare,attraversato da corsi d’acqua e ricoperto da boschi,vigneti ed uliveti. La superficie dell’azienda è distribuita su 20 ettari di cui 10 a vigneti, 5 a seminativi,1 a oliveto,1 a noccioleto e le restanti aree a servizio del #ristorante. Ad oggi l’attività agricola dell’azienda spazia su una variegata attività di produzione che va dalle piccole produzioni di qualità di vini bianchi e rossi, in particolare vino rosso Cesanese DOC dolce e secco, alla produzione di formaggi ovini, di miele, di pasta e prodotti da forno al #granomonococco, di birra artigianale al grano #monocco, prodotti dell’orto.
Via Vignarola 9 - 01035 Gallese (VT)
La fattoria didattica di Alessio Cupidi e Roberta Leonardi è un'azienda agricola biologica che sorge a Gallese, nell'alto Lazio, in provincia di Viterbo. All'interno di queste pagine troverete un'ampia presentazione dei nostri prodotti agricoli: scoprirete come vivono le nostre galline, e quali sono le caratteristiche delle nostre uova bio, in vendita diretta presso la nostra fattoria. In più, mettiamo a disposizione le nostre conoscenze e la nostra preparazione per quelle scuole che sono alla ricerca di fattorie didattiche: la nostra struttura è predisposta per accogliere studenti e scolaresche, ed è facilmente raggiungibile dall'Umbria, da Roma e da altre città del Lazio. L'azienda agraria biologica Cupidi A. e Leonardi R. nasce nel 1997, l'indirizzo tecnico produttivo è zootecnico- energetico. La SAU aziendale è di 15 ha. L'azienda vanta un'eperienza trentennale nell'allevamento avicolo e dal 2000 produce uova dall'allevamento di galline ovaiole. Le colture praticate in azienda sono: vite, olivo e noce da legno. In azienda è presente un impianto fotovoltaico ed un pirogassificatore a biomasse per la produzione di energia elettrica ed un impianto a biomasse per l'energia termica. Ci troviamo a Gallese (Viterbo), nell'alto Lazio, al confine con l'Umbria ed a un'ora di viaggio da Roma LA NOSTRA STORIA L'azienda è presente sul territorio già da circa 150 anni, la produzione principale in passato era l'uva. Interi filari di vite si estendevano lungo l'intera collina, da qui deriva il nome "Vignarola" che ancora oggi identifica la località in cui si trova l'azienda. I proprietari dell'azienda sono la quarta e quinta generazione di agricoltori che con passione portano avanti questa attività. Nel corso degli anni anche se l'azienda è cambiata e si é evoluta adattandosi alle nuove esigenze e richieste del mercato, mantiene e conserva le tradizioni e la genuinità di un tempo. In azienda sono presenti molti atrezzi antichi e gallerie fotografiche dei tempi che furono e strutture impossibili da replicare oggi giorno; come la meravigliosa cantina scavata a mano nel nel tufo con due livelli sotterranei risalente al 1891. I primi a comiciare l'allevamento avicolo sono stati i nonni Angelo Cupidi e sua moglie Maria Gubinelli. I coniugi decisero di costruire dei moderni allevamenti avicoli per il famoso pollo da carne, abbandonando la vecchia stalla di vacche da latte ormai obsoleta. Tuttora le galline vengono allevate in queste strutture che negli anni 2000 sono state rimodernizzate e ristrutturate da Alessio Cupidi . Negli stessi anni l'azienda diviene biologica, tutte le colture e gli allevamenti vengono condotti con metodo biologico. La scelta del biologico è un processo naturale quasi spontaneo poichè già da tempo, anche nella produzione orticola si era scelto di coltivare senza l'uso di pesticidi e prodotti di sintesi.
Strada Martana 8, 01017 Tuscania (Viterbo)
L'AZIENDA Ereditata la passione e la tradizione dal bisnonno Vincenzo Pieri, l’Azienda Sensi guarda al futuro attraverso il quotidiano impegno delle nipoti Patrizia e Claudia Sensi. Pertanto l’attuale Società Agricola è una delle poche realtà italiane interamente a conduzione femminile. Fondamentale è poi la collaborazione di professionisti di grande esperienza come Andrea Pica e Mario Severini, protagonisti nella realizzazione delle iniziative produttive promosse da Patrizia e Claudia L’Azienda oggi si estende su circa 120 ettari di terreno agricolo, divisi tra la caldera del Lago di Bolsena, dove nasce l’UVA per il vino DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, e la località di Campovillano, dedicata a legumi, foraggiere, asparagi, grano duro e grano tenero. Gli ettari dedicati all’Agriturismo sono 11, con ulivi e lavanda. L’ OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DOPPI SENSI è il risultato del pluricentenario monocultivar Canino (che regala note gusto-olfattive di carciofo con sensazioni finali armoniche di amaro e piccante). Il terreno è fertilizzato con concimi organici e le olive sono quindi raccolte manualmente e lavorate entro otto ore dalla raccolta, nel frantoio a ciclo continuo Battaglini di Bolsena. L’olio extravergine di oliva Doppi Sensi è PRESIDIO SLOW FOOD. Il VITI VECCHIE nasce dell’amicizia tra le Famiglie Sensi e Trappolini. La Famiglia Sensi partecipa con l’uva dei propri vigneti mentre la Famiglia Trappolini cura la vinificazione e gli aspetti tecnici di questo prodotto. Il risultato di questa prima collaborazione, risalente al 2014, è un eccellente vino DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone che conserva le qualità e il sapore che lo resero leggendario sin dal Medio Evo. Nel 2017 la collaborazione raddoppia con il VITI VECCHIE Sangiovese IGT Lazio Rosso e nel 2020 si impreziosisce con L'Insolente (Roscetto in purezza). AGRITURISMO L’Agriturismo Sensi è situato ad un chilometro dal centro di Tuscania, è immerso nel verde della campagna della Tuscia, circondato da undici ettari di natura, i nostri terreni dove vengono coltivati ulivi secolari della cultivar caninese, base per un eccellente olio extra vergine di oliva DOP Tuscia che potrai provare e acquistare direttamente da noi. Potrai scegliere tra 4 appartamenti che sono stati ricavati dagli ambienti degli antichi annessi agricoli dell’adiacente villa settecentesca, nata come casino da caccia del Cardinale Ercole Consalvi. L’agriturismo è composto da quattro ambienti differenti, che derivano i loro nomi dalle attività che si svolgevano nei locali nei quali sono stati creati.
Via Gargarasi, 11, Civita Castellana, Italy, 01033
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Località San Vito snc strada Cassia Cimina Km 12.750 - 01030 Canepina Viterbo
Chiariamolo subito: se mi si chiedesse qual è la filosofia (che parolona!) di Artimbosco risponderei con un acrostico, un componimento in cui le lettere iniziali delle parole formano, a loro volta, la parola “Artimbosco”. Per esempio: Avventuriamoci, Respiriamo! Tra Invenzioni e Meraviglia, Bambini Osservano Stagioni, Cercano Orme. Beh, anche se non è proprio Leopardi, mi accorgo che le parole scelte non bastano a spiegare quello che Artimbosco rappresenta per me. Per descriverlo pienamente me ne servono altre: parole chiave o, per dirla con “linguaggio social”, hashtag. Ecco dunque una lista di parole paradigmatiche alla quale, dopo una giornata trascorsa qui, forse sarà possibile aggiungerne altre. A Aria fresca, pulita. È questo che si respira qui: brezza dolce e profumata, in primavera e tramontana frizzante, talvolta tagliente, in inverno. Alberi, abitanti originari: castagni, faggi, tigli, querce e acacie. Come non pensare a «Il canto degli alberi» di Hermann Hesse, in cui l’autore tra l’altro dice: “Tra le loro fronde stormisce il mondo, affondano le radici nell’infinito”. Animali, anche loro residenti qui da molto prima che arrivassimo noi: il riccio, la volpe, il tasso, l’istrice, lo scoiattolo, la donnola, il cinghiale, la poiana, il timido capriolo e tanti altri ancora fino ai piccoli insetti. Autonomia, autoregolamentazione, autostima e adattamento, che si sviluppano in maggior misura quando si vive o frequenta assiduamente un ambiente naturale, in cui l’azione è la principale fonte di apprendimento. Attività, tutto quello che faremo qui: musica, teatro, letture, archeologia sperimentale, per restituire le “memorie dalla terra” e trasformarle in storie che racconteremo, laboratori creativi e sensoriali, ma anche escursioni e camminate contemplative. Ascolto, delle voci, dei suoni e dei silenzi del bosco: dal fruscio del vento, al tambureggiare persistente del picchio sul legno, dal bubolare del gufo, ai gorgheggi e ai cinguettii, dai suoni variegati della pioggia, a quelli ovattati della neve. Avventure e arrampicate, abbracci dati agli alberi, acquazzoni e arcobaleni. Agricoltura, nel suo ciclo di semina e raccolta. Ambiente, poiché conoscere e rispettare la natura è il primo passo per sviluppare un “eco-pensiero”, alfabetizzazione ecologica da alimentare con comportamenti sostenibili. R Raccogliere, nocciole sgranocchiate, piume, resti di pigne, ossa, per conoscere gli abitanti del bosco, radici, sassi, rami coi quali improvvisare capanne e nascondigli. Ronzii, come quelli delle api indaffarate a bottinare l’acacia e i millefiori del bosco per darci mieli dai colori e dagli aromi più vari. Rispetto, che sorge spontaneo da un’osservazione non distratta ma accorta del miracolo – e della fragilità – degli equilibri naturali. Riciclo, concetto alla base di ogni attività che proporremo. T Terra, da scavare e seminare, in cui riconoscere le tracce degli abitanti del bosco. Temporali e tramonti (anche albe, se dormirete qui). Trame e travestimenti, quelli della natura e quelli del teatro. I Indipendenza, intesa come fiducia in sé stessi, sviluppo delle abilità pratiche e di valutazione dei rischi e benefici. Insetti, i nemici-amici dell’orto, da impollinatori ronzanti a rosicchiatori incalliti. M Materiali che adopereremo nelle attività, perlopiù naturali, come fango, legno, sassi, pigne, foglie e acqua, e che trasformeremo con le mani e l’immaginazione. Microscopico e macroscopico, i due ordini di grandezza della natura. Meraviglia, lo stupore che le “incursioni” nella natura offrono. B Bambini, gli interlocutori di Artimbosco, i fruitori principali: naturalisti o naturnauti, archeologi, attori, musicisti, entomologi o esploratori! Benefici, che si traggono dal frequentare ambienti naturali: riduzione dello stress, aumento della pazienza e dell’attenzione. Biblioteca, quella che abbiamo qui, con i suoi quasi 600 volumi di storie di uomini, piante e animali, da raccontare ai piedi di un albero, davanti a un caminetto acceso o sotto alle stelle. Bastoncini, bacche, foglie, sassi, con cui inventare favole e giochi… Bosco, un amico che ci ospita e della cui salvaguardia dovremmo farci carico. O Osservare: le cose che sarebbero da osservare sono persino troppe! Odori, intensi e inebrianti come l’acacia e il tiglio in fiore o quasi puzzolenti come l’asfodelo e il sambuco. Orto, da queste parti dicono che “fa l’omo morto”, ma per mangiare un pomodoro che sa di pomodoro ne vale la pena… Ombra, quella fresca degli alti rami intrecciati. S Sporcarsi, non solo nella sua accezione negativa. Ridare importanza al tatto, percorrere sentieri, raccogliere legna, sassi, percepire le tante sfumature delle stagioni e celebrarle con storie e poesie. Sperimentare attraverso tutti e 5 i sensi, a caccia di scoperte, di connessioni tra esseri umani, fauna selvatica e terra. C Correre e camminare tra gli alberi. Costruire, cercare, essere curiosi. O Ossigeno, indispensabile per la vita delle nostre cellule, prodotto per noi dalle piante con le loro foglie “fotovoltaiche”. Se sei arrivato a leggere fin qui hai di certo capito che ad Artimbosco l’approccio è di tipo “naturalistico”: si cerca cioè di far vivere ai bambini esperienze positive all’aria aperta. Cerchiamo anche di creare un rapporto etico con la natura, con una salutare passeggiata tra gli alberi o un “bagno nella foresta”, il forest bathing, o “shinrin-yoku”, per dirla con un’espressione giapponese che significa «immergersi nell’atmosfera della foresta e farne esperienza attraverso tutti e cinque i sensi (Qing Li)» per trarre benefici e acquisire consapevolezza e rispetto per il mondo naturale. Che si tratti dunque di costruire tane, raccontare storie coi sassi, dipingere coi fiori, arrampicarsi sugli alberi, riconoscere piante o fiori, costruire ripari o fortezze di bastoni, sdraiarsi sull’erba ad ascoltare il vento o ad osservare le nuvole muoversi, cercare segni del passato nascosti sotto terra, Artimbosco è il posto giusto per farlo!
