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Una selezione di strutture e realtà agricole da non perdere: agriturismi, fattorie didattiche e attività autentiche per vivere il Lazio in modo unico e sostenibile.

Agriturismo

IL MARRUGIO

Strada Borgherolo 4, 01100 Viterbo

Agriturismo

AGRITURISMO VALENTINI

Strada Provinciale 4, Km. 2,980 – Tuscania VT

Fattorie Didattiche

PODERE DELL'ARCO - FATTORIA DIDATTICA

Strada Signorino 3, 01100 Viterbo

Agriturismo

LE VIGNE

Località le Vigne, 157/B, 01023 Bolsena VT

Agriturismo

AGRITURISMO BURIANO

Località Camporena n. 28 01020 - Lubriano (VT)

Fattorie Didattiche

AGROMNIA SOCIETA' AGRICOLA SRL

Via di Guadagnolo, Strada Capranica, 00030 Guadagnolo RM

Fattorie Didattiche

ARTIMBOSCO "GIOCO E AVVENTURA IN NATURA"

Località San Vito snc strada Cassia Cimina Km 12.750 - 01030 Canepina Viterbo

Agriturismo

CASALE GARGARASI

Via Gargarasi, 11, Civita Castellana, Italy, 01033

Fattorie Didattiche

FATTORIA DIDATTICA DI ALESSIO CUPIDI E ROBERTA LEONARDI

Via Vignarola 9 - 01035 Gallese (VT)

Agriturismo

AGRITURISMO BERTACCO

Via Poggio Romano, 03018 Paliano FR

Fattorie Didattiche

CASALE DEI POZZI

Via Monte Li Pozzi 16, 00052 Cerveteri

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IL MARRUGIO

373.7510399 info@ilmarrugio.com

Il Nome MarrugioIl nome è stato dato dal fondatore Ing. Luigi De Simone a ricordo della propria infanzia trascorsa nell’azienda agricola di famiglia a Rossano (CS).Con il termine Marrugio si indicava il manico, normalmente di legno, delle attrezzature agricole (zappa, vanga, ecc).In Sicilia e in Calabria con il termine Il Marrugio si identificava il membro maschile, con la nascita dell’Agriturismo il vecchio significato del Marrugio nei motori di ricerca è passato nell’indicizzazione di internet in ventesima pagina con ciò nobilitandone il significato. Origine del fondatore Il fondatore dopo un’ampia esperienza trentennale maturata nella progettazione, realizzazione e finanziamento di impianti a fonti rinnovabili dove ha ricoperto importanti ruoli apicali in un gruppo industriale, ha avviato questa nuova esperienza mettendo al servizio de Il Marrugio le proprie capacità manageriali e di innovazione. Di formazione ingegnere chimico ha pensato di sposare in tutte le attività di produzione e trasformazione le tecniche biologiche con il duplice intento di preservare i terreni dalla chimica di sintesi e produrre in maniera sana. Dimensione dell’AziendaIl Marrugio si estende per 45 ha, distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere vari siti archeologici ed artistici della Tuscia. Certificata BIOLOGICA, l’azienda coltiva uliveti, vigneti, noccioleti, frutteti. Alleva la razza selezionata PorcoCignale® (brand registrato) ottenuto casualmente dall’accoppiamento tra scrofe di Cinta Senese e cinghiale. Sostenibilità ambientaleCon le coltivazioni biologiche e con l’uso di energie rinnovabili, con cui alimenta le utenze energetiche, Il Marrugio opera nel rispetto dell’ambiente sin dalla sua nascita. I prodotti e i servizi I prodotti commercializzati, certificati “bio” (vini I.G.T., olio EVO, nocciole, insaccati vari e prosciutti di PorcoCignale®) sono, oltre che disponibili per la vendita, anche alla base dei menù proposti nei suoi RISTORANTI “Il Marrugio” a Viterbo e “Il Caro Commendatore” a Montefiascone che offrono una cucina fresca, genuina e legata alle tradizioni del territorio. Il Marrugio inoltre offre ospitalità con camere e in villa presso il proprio Agriturismo a Viterbo ed appartamenti nel suo “Antico Borgo La Commenda” in Montefiascone. Fiore all’occhiello è la fattoria didattica de Il Marrugio dove sono presenti tecniche di colture Biologiche, allevamenti (asini e PorcoCignale®), percorsi naturalistici e dimostrazione di diverse energie rinnovabili. L’Agriturismo Il Marrugio mette a disposizione degli ospiti 10 camere: doppie (utilizzabili anche ad uso singola) e triple, dotate ciascuna di bagno con doccia e phon, servizi ed accessori utili a rendere confortevole il soggiorno. Gli ospiti possono, inoltre, usufruire di una sala biliardo, una grande piscina attrezzata, campi da tennis e da calcetto, sala lettura con libri propri, tavolo ping pong, parcheggio e spaccio diretto dei prodotti bio dell’azienda.L’Agriturismo è all’interno dell’Azienda agricola Il Marrugio che si estende per 45 ettari (distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere comodamente i siti archeologici ed artistici della Tuscia).Per ospitare i graditi visitatori, la struttura dispone anche di una Villa indipendente costituita da 4 camere da letto ed altrettanti bagni, salone, cucina, due camini, ampia taverna con sala da biliardo, una piscina, forno a legna e barbecue. Immersa in un suggestivo paesaggio, fra vigneti ed uliveti, la nostra villa è la location ideale per ritrovarsi in relax ed esclusività con un gruppo di amici oppure per organizzare party personalizzati in un ambiente confortevole, dotato di ampi spazi interni e all’aperto dove ci si può divertire senza problemi di orari e “possibili disturbi” per il vicinato! E se poi, oltre a non avere l’onere del “riordino e pulizia” degli ambienti dopo la festa, ci si vuole anche svincolare dalla preparazione di piatti e manicaretti per gli ospiti, si può parlare con il nostro staff per l’allestimento di un catering secondo i vostri gusti ed esigenze. PorcoCignale® Prodotto unico del territorio nazionale (e nostro marchio registrato) è il PorcoCignale®. Questo suino viene citato su alcuni documenti del ‘500, quando accadeva che qualche cinghiale si introduceva nelle porcilaie (spesso prive di recinti) e si accoppiava alle scrofe da cui nascevano degli incroci, chiamati “porco cignale”, i quali avendo una carne più saporita e morbida erano spesso ricercati da nobili e cardinali per i loro banchetti. A distanza di anni nel nostro allevamento “certificato bio” di Cinta Senese (che, come da disciplinare, cresceva allo stato brado nel nostro bosco) il “fattaccio” si è replicato: un cinghiale si è intrufolato nella proprietà e ha ingravidato alcune scrofe “inquinando” la preziosa razza. A questo punto Il Marrugio ha caratterizzato il risultato dell’incrocio constatando un’alta qualità dei prodotti derivati. Infatti, poichè liberi, questi suini si cibano per lo più di ghiande e tuberi il che conferisce alle loro carni sapore e caratteristiche unici. In particolare: una persistente sapidità e succulenza della carne, più rossa e gustosa rispetto alle altre carni suine, una maggiore concentrazione di acidi grassi monoinsaturi, quale l’acido oleico (principale componente dell’olio d’oliva), una discreta concentrazione di Omega 3 (i quali sono associati ad una diminuzione dei grassi nel sangue) e Omega 6 (dalla comprovata azione antitrombosi). L’elevato apprezzamento di carni e salumi da parte dei nostri clienti e di “addetti al settore” (vd. articolo de Il Gambero Rosso), unito alle caratteristiche organolettiche suddette con i loro effetti positivi e salutari sulla dieta, hanno stimolato l’Azienda ad affrontare l’iter per la registrazione di un marchio per questo ibrido rifacendosi al nome con cui già nel passato esso era conosciuto sul nostro territorio: il PorcoCignale®. I prodotti BIO de Il Marrugio Una vasta scelta di prodotti BIO certificati direttamente a casa tua https://negozio.ilmarrugio.com/

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AGRITURISMO VALENTINI

0761.342667 – 339.2715113 info@agriturismovalentini.com

L’agriturismo nasce con l’intento di offrire ai nostri amici e clienti la possibilità di degustare in tutta tranquillità i prodotti della nostra azienda agricola. La struttura comprende diverse situazioni ed ambientazioni che conferiscono all’insieme un aspetto intimo, ma al tempo stesso caratteristico, il cui corpo centrale è stato realizzato ristrutturando una grande stalla bestiame preesistente. Il pergolato maggiore di glicine e rose introduce al vecchio abbeveratoio, quest’ultimo ristrutturato completamente e trasformato poi in fontanile ombreggiato dal bellissimo gelso bianco; accanto ad esso sorge un pergolato più leggero, sempre in glicine, che si apre sul ciliegeto meravigliosamente fiorito in aprile e generoso di frutti rossi. Un vialetto in tufo costellato di rose e piante ornamentali ci conduce alla pergola di rose inglesi dove rilassarsi anche nei mesi meno caldi, al sole ben riparati dal vento. Il corpo centrale dell’agriturismo è nato dalla ristrutturazione di quello che una volta era il locale adibito a stalla, per un totale di 100 metri quadri.E’ arricchito a sud da un porticato di altrettanta metratura e, a nord, da un più piccolo portico. Dal primo si può ammirare il verde del prato inglese, contornato da piante ombreggianti e coperto di rose in fondo alla staccionata; dal porticato più piccolo si spazia sull’oliveto e vigneto di uve Vermentino. L’agriturismo è la cornice ideale per cerimonie ed eventi, come ad esempio matrimoni – per organizzare i quali è possibile anche affidarsi ai nostri eccezionali servizi catering – oppure potrà essere scelto per ambientare eventi più intimi, all’interno o all’esterno, sotto il portico o sul grande prato verde. La stupenda fioritura di rose e glicini donerà quel tocco romantico ed indimenticabile ad ogni evento. IL RISTORANTE I nostri menù seguono la stagionalità e si rinnovano per offrire a tutti la possibilità di degustare vari piatti sempre molto gradevoli e preparati con cura, prestando sempre la massima attenzione nel preservare il sapore autentico dei singoli ingredienti. Nella loro preparazione vengono utilizzati tutti i prodotti dell’agriturismo, e, in aggiunta, ad una selezione di altri, biologici, scelti fra quelli di aziende del territorio.

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PODERE DELL'ARCO - FATTORIA DIDATTICA

+39 339 8089178 info@poderedellarco.com

Podere dell'Arco ti accoglie in una dimora di charme immersa nella natura, dove il relax si fonde con il fascino della campagna viterbese. A pochi minuti dalle Terme dei Papi e dal cuore medievale di Viterbo, il nostro podere è il luogo ideale per chi cerca tranquillità, romanticismo e autenticità. Lasciati avvolgere dai profumi della natura, rifugiati in un nido d’amore perfetto per le coppie, oppure goditi il tuo meritato relax a bordo piscina, circondato da ulivi e giardini curati. I nostri appartamenti eleganti e confortevoli ti faranno sentire a casa, con tutti i comfort per un soggiorno indimenticabile. Potrai esplorare le bellezze della Tuscia, concederti esperienze enogastronomiche con prodotti tipici locali e rilassarti con trattamenti termali. LA STORIA L’antico casale risale al XV secolo e si narra che per molto tempo fu la dimora di una piccola comunità di frati lavoratori. Nel XIX secolo la proprietà è appartenuta al Cardinale Carlo Cristofori, che la mise a disposizione della Chiesa per la produzione di frutta, ortaggi, allevamento di animali, per il sostentamento di poveri, orfani e carcerati. In seguito il casale e alcune terre circostanti vennero acquistati da una famiglia viterbese che si avvalse della collaborazione di mezzadri. La storia della famiglia Grani si intreccia a quella del podere nel 1963, quando Marcello Grani acquista la frateria e il primo appezzamento di terreno. Nel corso del tempo riesce ad acquisire lotti circostanti fino a costituire un'azienda agricola di 30 ettari e negli agli anni '70 sceglie di dare in usufrutto il casale alla famiglia di mezzadri che viveva lì ormai da generazioni. Intorno al 2003 la frateria, con la fine dell'usufrutto, ritorna alla famiglia Grani, che decide di ristrutturarla per dedicarla all'attività agrituristica. Dopo anni di difficile e minuzioso restauro, la struttura apre le porte ai primi ospiti il 19 Maggio del 2007. IL RESTAURO Abbiamo eseguito un restauro minuzioso consolidando, ripulendo e ripristinando, affinchè restasse intatto il carattere e il sapore dei luoghi. La reception è stata ricavata nell'antica stalla che è stata ristrutturata in maniera assolutamente conservativa, si possono ancora ammirare la splendida mangiatoia di peperino e sul muro di pietra gli anelli ai quali venivano legate le mucche da latte. La nostra struttura offre ospitalità nei suoi 7 appartamenti self catering, tutti diversi per struttura e per arredamento, e dotati di tutti i comfort. I mobili antichi sono originali, gli infissi e le porte rifatti da mani esperte sul modello dell'epoca, mentre le tappezzerie abbinate alle passamanerie conferiscono eleganza e calore agli ambienti. Abbiamo scelto dei materassi di pregio che garantiscono il vero benessere del sonno; sia in estate che in inverno la temperatura sarà ottimale grazie ai climatizzatori (impianto autonomo per ogni appartamento). Le lenzuola di percalle ricamate e i piumini d'oca renderanno il vostro riposo davvero speciale. L'AZIENDA La nostra è un'azienda a conduzione familiare, la passione per la terra e per gli animali è stata tramandata di generazione in generazione, dal fondatore Marcello al figlio Marco fino al nipote Giorgio. La nostra attività si è sempre basata sull'allevamento e in particolar modo ci siamo occupati per molti anni di bovini di razza Charolaise da riproduzione, raggiungendo degli ottimi risultati in termini di selezione genealogica. Ora tutte le strutture che erano destinate all'allevamento dei bovini sono state riconvertite come scuderie per la scuola di equitazione ASD Podere dell'Arco Horse Club. Continuiamo a coltivare erbai ed olivi dai quali produciamo il nostro olio extravergine di oliva "Il Signorino" e un ettaro di lavanda biologica dalla quale estraiamo olio essenziale, utilizzato per la produzione di prodotti per la cura della persona e per la profumazione. Recentemente è stato piantato un frutteto con varietà antiche di mele, susine, pere, nocciole, mandorle e melograni, a cui si è aggiunto anche un piccolo appezzamento di fragole e more.

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LE VIGNE

+39 347 884 0312; +39 761 799 875 agriturismolevigne@gmail.com

Storia & Cultura RISCOPRIRE LA NATURA A soli duecento metri dal centro di Bolsena, cittadina turistica dell’Alto Lazio, l’Agriturismo Le Vigne, composto dal grande casale principale e da graziose dépendances, è situato sulla via Francigena a 15 minuti da Civita di Bagnoregio, in zona collinare circondata da un giardino attrezzato con gazebo che si affaccia come una grande terrazza verde sul lago. Tradizione & Benessere ATMOSFERA E RELAX Le caratteristiche della struttura e la cura dei proprietari sono garanzia di una calda accoglienza e di un piacevole soggiorno in cui si può godere dell’agriturismo, dei suoi servizi, della sua cucina e della sua posizione geografica, ideale punto di partenza per escursioni naturalistiche, sportive e culturali. Gli stessi proprietari sono a disposizione per fornire utili consigli e suggerimenti su cosa vedere in base alle Vostre esigenze. Appartamenti Accoglienti e funzionali, i nostri appartamenti bilocali offrono tutto il necessario per un soggiorno all’insegna del relax e della comodità. Ogni unità può ospitare fino a 4 persone ed è dotata di cucina privata, bagno esclusivo e una selezione di servizi premium pensati per il vostro benessere. Camere Ambienti eleganti e spaziosi, camere dotate di TV, aria condizionata, riscaldamento, wifi, bagno e doccia indipendenti ed alcune di entrate private e cassaforte, impreziosite da pregiati mobili e ricercati tessuti. Ogni camera è una creazione unica ed è diversa da tutte le altre. Servizi Per i suoi clienti l’Agriturismo Le Vigne è lieto di offrire un’ampia possibilità di servizi, oltre alla piscina con ampio solarium, e un parcheggio privato coperto e non, sono a disposizione infatti mountain bikes, ideali per muoversi sulle piste ciclabili lungolago o immersi nella natura.

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AGRITURISMO BURIANO

+39 335 22 48 70 buriano@buriano.it

Buriano è un antico casolare di campagna, immerso nel verde delle colline e dei campi che si estendono tra Toscana, Umbria e Lazio, perfetto per trascorrere una vacanza all'insegna del relax totale. Il casolare offre una splendida vista panoramica sulla campagna circostante ed è situato al centro di un'azienda agricola di circa 15 ettari, coltivata a nocciole e olivi. La posizione, completamente isolata, garantisce un soggiorno tranquillo e rilassante, ma allo stesso tempo dotato di tutti i comfort e facilmente raggiungibile tramite una comoda strada. Grazie alla sua vicinanza a località come Orvieto, il lago di Bolsena, Todi, Perugia, Assisi, Roma, Firenze e Siena, Buriano rappresenta un'ottima base per escursioni giornaliere alla scoperta di città d'arte, ideale per soddisfare ogni esigenza turistica e di svago. A soli 5 minuti a piedi si trova un tipico ristorante, mentre a 2 km si può raggiungere il borgo di Lubriano, con i suoi negozi e l'atmosfera antica. Lubriano si affaccia sul parco naturale della Valle dei Calanchi, di fronte a Civita di Bagnoregio, un'affascinante cittadina medievale rimasta intatta nel tempo. Il Panorama Gli uliveti, i vigneti e i boschi circostanti creano una cornice naturale incontaminata, ideale per splendide passeggiate. Un ampio giardino con spazi esterni arredati, insieme a una suggestiva piscina situata sulla sommità della collina e affacciata sulle colline circostanti, renderanno il soggiorno rilassante e affascinante. Servizi Comuni Il casale Buriano è dotato di servizi accessibili a tutti gli ospiti, indipendentemente dall'appartamento occupato. La piscina si trova sulla collina est della proprietà e offre una splendida vista sulle colline circostanti. Grazie alla sua posizione privilegiata, è esposta al sole per tutta la giornata. Occasionalmente, la piscina potrebbe essere utilizzata anche dai proprietari. La piccola chiesa è disponibile per funzioni religiose e cerimonie, come matrimoni. Il giardino, con i suoi angoli pittoreschi e accoglienti, è perfetto per trascorrere ore di assoluto relax. Inoltre, un percorso campestre all'interno della tenuta è ideale per jogging, passeggiate e momenti di svago. Dove siamo L’agriturismo Buriano è situato in una posizione strategica, al confine tra Lazio e Umbria e a pochi chilometri dalla Toscana, nel cuore delle tre regioni più affascinanti del centro Italia. Circondato dai pittoreschi paesaggi della campagna italiana, l'agriturismo si trova a breve distanza da importanti città d’arte come Orvieto e da località turistiche e balneari come il Lago di Bolsena, rendendolo una base ideale per una vacanza completa. La struttura si trova a circa 450 metri dalla S.P. Lubrianese, al km 3,200. Distanze dalle principali città d’arte italiane: - 6 km da Civita di Bagnoregio - 90 km da Siena - 150 km da Firenze - 70 km da Perugia - 18 km da Orvieto - 35 km da Todi - 85 km da Assisi - 30 km da Viterbo - 120 km da Roma.

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AGROMNIA SOCIETA' AGRICOLA SRL

3248437089 societaagricolaagromnia@gmail.com

AGROMNIA, TUTTO PER LA NATURA E CON LA NATURA. Agromnia è un’azienda agricola che unisce tradizione e innovazione. Offriamo percorsi ed esperienze autentiche, produciamo, lavoriamo e valorizziamo prodotti locali. Ogni nostro progetto è dedicato al benessere animale, al rispetto della biodiversità e alla sostenibilità. AGROMNIA NASCE DAL NOSTRO SOGNO DI CREARE UN’AZIENDA AGRICOLA MULTIDISCIPLINARE, CAPACE DI UNIRE TRADIZIONE E MODERNITÀ PER DARE UN’IDENTITÀ AUTENTICA AL TERRITORIO APPENA FUORI ROMA IN AGROMNIA, CI DEDICHIAMO CON PASSIONE AL BENESSERE ANIMALE E AL RISPETTO DELLA NATURA, DEL TERRITORIO E DELLA BIODIVERSITÀ. VOGLIAMO RISCOPRIRE LE TRADIZIONI AGRICOLE E PROIETTARLE VERSO UN FUTURO SOSTENIBILE. La nostra visione è quella di un’agricoltura 4.0, che pur integrando tecnologie avanzate, mantiene un legame profondo con la terra. Non siamo un’azienda fortemente meccanizzata o per così dire “robotizzata”, ma un luogo dove le mani affondano nel suolo, radicate in pratiche agricole concrete e rispettose dell’ambiente circostante. Un esempio significativo del nostro impegno è la realizzazione del ranch, che ha evitato la costruzione di una discarica comunale e di un impianto industriale per la lavorazione dei rifiuti differenziati in questa splendida area naturale. “Crediamo fermamente che il futuro dell’agricoltura risieda nella capacità di innovare senza perdere il contatto con le nostre radici. In Agromnia, ogni decisione è guidata dalla volontà di creare un impatto positivo sul nostro territorio, valorizzando le risorse locali e contribuendo a un’agricoltura sostenibile e armoniosa con l’ambiente.”

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ARTIMBOSCO "GIOCO E AVVENTURA IN NATURA"

339 7727414 info@artimbosco.it

Chiariamolo subito: se mi si chiedesse qual è la filosofia (che parolona!) di Artimbosco risponderei con un acrostico, un componimento in cui le lettere iniziali delle parole formano, a loro volta, la parola “Artimbosco”. Per esempio: Avventuriamoci, Respiriamo! Tra Invenzioni e Meraviglia, Bambini Osservano Stagioni, Cercano Orme. Beh, anche se non è proprio Leopardi, mi accorgo che le parole scelte non bastano a spiegare quello che Artimbosco rappresenta per me. Per descriverlo pienamente me ne servono altre: parole chiave o, per dirla con “linguaggio social”, hashtag. Ecco dunque una lista di parole paradigmatiche alla quale, dopo una giornata trascorsa qui, forse sarà possibile aggiungerne altre. A Aria fresca, pulita. È questo che si respira qui: brezza dolce e profumata, in primavera e tramontana frizzante, talvolta tagliente, in inverno. Alberi, abitanti originari: castagni, faggi, tigli, querce e acacie. Come non pensare a «Il canto degli alberi» di Hermann Hesse, in cui l’autore tra l’altro dice: “Tra le loro fronde stormisce il mondo, affondano le radici nell’infinito”. Animali, anche loro residenti qui da molto prima che arrivassimo noi: il riccio, la volpe, il tasso, l’istrice, lo scoiattolo, la donnola, il cinghiale, la poiana, il timido capriolo e tanti altri ancora fino ai piccoli insetti. Autonomia, autoregolamentazione, autostima e adattamento, che si sviluppano in maggior misura quando si vive o frequenta assiduamente un ambiente naturale, in cui l’azione è la principale fonte di apprendimento. Attività, tutto quello che faremo qui: musica, teatro, letture, archeologia sperimentale, per restituire le “memorie dalla terra” e trasformarle in storie che racconteremo, laboratori creativi e sensoriali, ma anche escursioni e camminate contemplative. Ascolto, delle voci, dei suoni e dei silenzi del bosco: dal fruscio del vento, al tambureggiare persistente del picchio sul legno, dal bubolare del gufo, ai gorgheggi e ai cinguettii, dai suoni variegati della pioggia, a quelli ovattati della neve. Avventure e arrampicate, abbracci dati agli alberi, acquazzoni e arcobaleni. Agricoltura, nel suo ciclo di semina e raccolta. Ambiente, poiché conoscere e rispettare la natura è il primo passo per sviluppare un “eco-pensiero”, alfabetizzazione ecologica da alimentare con comportamenti sostenibili. R Raccogliere, nocciole sgranocchiate, piume, resti di pigne, ossa, per conoscere gli abitanti del bosco, radici, sassi, rami coi quali improvvisare capanne e nascondigli. Ronzii, come quelli delle api indaffarate a bottinare l’acacia e i millefiori del bosco per darci mieli dai colori e dagli aromi più vari. Rispetto, che sorge spontaneo da un’osservazione non distratta ma accorta del miracolo – e della fragilità – degli equilibri naturali. Riciclo, concetto alla base di ogni attività che proporremo. T Terra, da scavare e seminare, in cui riconoscere le tracce degli abitanti del bosco. Temporali e tramonti (anche albe, se dormirete qui). Trame e travestimenti, quelli della natura e quelli del teatro. I Indipendenza, intesa come fiducia in sé stessi, sviluppo delle abilità pratiche e di valutazione dei rischi e benefici. Insetti, i nemici-amici dell’orto, da impollinatori ronzanti a rosicchiatori incalliti. M Materiali che adopereremo nelle attività, perlopiù naturali, come fango, legno, sassi, pigne, foglie e acqua, e che trasformeremo con le mani e l’immaginazione. Microscopico e macroscopico, i due ordini di grandezza della natura. Meraviglia, lo stupore che le “incursioni” nella natura offrono. B Bambini, gli interlocutori di Artimbosco, i fruitori principali: naturalisti o naturnauti, archeologi, attori, musicisti, entomologi o esploratori! Benefici, che si traggono dal frequentare ambienti naturali: riduzione dello stress, aumento della pazienza e dell’attenzione. Biblioteca, quella che abbiamo qui, con i suoi quasi 600 volumi di storie di uomini, piante e animali, da raccontare ai piedi di un albero, davanti a un caminetto acceso o sotto alle stelle. Bastoncini, bacche, foglie, sassi, con cui inventare favole e giochi… Bosco, un amico che ci ospita e della cui salvaguardia dovremmo farci carico. O Osservare: le cose che sarebbero da osservare sono persino troppe! Odori, intensi e inebrianti come l’acacia e il tiglio in fiore o quasi puzzolenti come l’asfodelo e il sambuco. Orto, da queste parti dicono che “fa l’omo morto”, ma per mangiare un pomodoro che sa di pomodoro ne vale la pena… Ombra, quella fresca degli alti rami intrecciati. S Sporcarsi, non solo nella sua accezione negativa. Ridare importanza al tatto, percorrere sentieri, raccogliere legna, sassi, percepire le tante sfumature delle stagioni e celebrarle con storie e poesie. Sperimentare attraverso tutti e 5 i sensi, a caccia di scoperte, di connessioni tra esseri umani, fauna selvatica e terra. C Correre e camminare tra gli alberi. Costruire, cercare, essere curiosi. O Ossigeno, indispensabile per la vita delle nostre cellule, prodotto per noi dalle piante con le loro foglie “fotovoltaiche”. Se sei arrivato a leggere fin qui hai di certo capito che ad Artimbosco l’approccio è di tipo “naturalistico”: si cerca cioè di far vivere ai bambini esperienze positive all’aria aperta. Cerchiamo anche di creare un rapporto etico con la natura, con una salutare passeggiata tra gli alberi o un “bagno nella foresta”, il forest bathing, o “shinrin-yoku”, per dirla con un’espressione giapponese che significa «immergersi nell’atmosfera della foresta e farne esperienza attraverso tutti e cinque i sensi (Qing Li)» per trarre benefici e acquisire consapevolezza e rispetto per il mondo naturale. Che si tratti dunque di costruire tane, raccontare storie coi sassi, dipingere coi fiori, arrampicarsi sugli alberi, riconoscere piante o fiori, costruire ripari o fortezze di bastoni, sdraiarsi sull’erba ad ascoltare il vento o ad osservare le nuvole muoversi, cercare segni del passato nascosti sotto terra, Artimbosco è il posto giusto per farlo!

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FATTORIA DIDATTICA DI ALESSIO CUPIDI E ROBERTA LEONARDI

Tel. 0761 496239 - Cell. 333 8493240 amministrazione@fattoriacupidi.it

La fattoria didattica di Alessio Cupidi e Roberta Leonardi è un'azienda agricola biologica che sorge a Gallese, nell'alto Lazio, in provincia di Viterbo. All'interno di queste pagine troverete un'ampia presentazione dei nostri prodotti agricoli: scoprirete come vivono le nostre galline, e quali sono le caratteristiche delle nostre uova bio, in vendita diretta presso la nostra fattoria. In più, mettiamo a disposizione le nostre conoscenze e la nostra preparazione per quelle scuole che sono alla ricerca di fattorie didattiche: la nostra struttura è predisposta per accogliere studenti e scolaresche, ed è facilmente raggiungibile dall'Umbria, da Roma e da altre città del Lazio. L'azienda agraria biologica Cupidi A. e Leonardi R. nasce nel 1997, l'indirizzo tecnico produttivo è zootecnico- energetico. La SAU aziendale è di 15 ha. L'azienda vanta un'eperienza trentennale nell'allevamento avicolo e dal 2000 produce uova dall'allevamento di galline ovaiole. Le colture praticate in azienda sono: vite, olivo e noce da legno. In azienda è presente un impianto fotovoltaico ed un pirogassificatore a biomasse per la produzione di energia elettrica ed un impianto a biomasse per l'energia termica. Ci troviamo a Gallese (Viterbo), nell'alto Lazio, al confine con l'Umbria ed a un'ora di viaggio da Roma LA NOSTRA STORIA L'azienda è presente sul territorio già da circa 150 anni, la produzione principale in passato era l'uva. Interi filari di vite si estendevano lungo l'intera collina, da qui deriva il nome "Vignarola" che ancora oggi identifica la località in cui si trova l'azienda. I proprietari dell'azienda sono la quarta e quinta generazione di agricoltori che con passione portano avanti questa attività. Nel corso degli anni anche se l'azienda è cambiata e si é evoluta adattandosi alle nuove esigenze e richieste del mercato, mantiene e conserva le tradizioni e la genuinità di un tempo. In azienda sono presenti molti atrezzi antichi e gallerie fotografiche dei tempi che furono e strutture impossibili da replicare oggi giorno; come la meravigliosa cantina scavata a mano nel nel tufo con due livelli sotterranei risalente al 1891. I primi a comiciare l'allevamento avicolo sono stati i nonni Angelo Cupidi e sua moglie Maria Gubinelli. I coniugi decisero di costruire dei moderni allevamenti avicoli per il famoso pollo da carne, abbandonando la vecchia stalla di vacche da latte ormai obsoleta. Tuttora le galline vengono allevate in queste strutture che negli anni 2000 sono state rimodernizzate e ristrutturate da Alessio Cupidi . Negli stessi anni l'azienda diviene biologica, tutte le colture e gli allevamenti vengono condotti con metodo biologico. La scelta del biologico è un processo naturale quasi spontaneo poichè già da tempo, anche nella produzione orticola si era scelto di coltivare senza l'uso di pesticidi e prodotti di sintesi.

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AGRITURISMO BERTACCO

tel. 0775 579173 – 3397407993 aziendaagricolabertacco@gmail.com

Agriturismo Bertacco Il Dott. Agronomo Livio Perini dopo aver esercitato la professione di enologo presso la cantina #Bertacco, insieme alla famiglia decide di rilevare l’azienda, lavorando da subito per migliorare sia l’attività agricola che degli immobili in cui era ubicata la cantina, dando vita a quella che oggi è da tutti conosciuta come l’#AziendaAgricolaBertacco, la cui attività principale è senz’altro quella agrituristica. I terreni ed i vigneti dell’azienda si trovano alle pendici dei Monti Ernici e Prenestini, circondati da un paesaggio collinare,attraversato da corsi d’acqua e ricoperto da boschi,vigneti ed uliveti. La superficie dell’azienda è distribuita su 20 ettari di cui 10 a vigneti, 5 a seminativi,1 a oliveto,1 a noccioleto e le restanti aree a servizio del #ristorante. Ad oggi l’attività agricola dell’azienda spazia su una variegata attività di produzione che va dalle piccole produzioni di qualità di vini bianchi e rossi, in particolare vino rosso Cesanese DOC dolce e secco, alla produzione di formaggi ovini, di miele, di pasta e prodotti da forno al #granomonococco, di birra artigianale al grano #monocco, prodotti dell’orto.

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CASALE DEI POZZI

0039-3276198349 info@casaledeipozzi.com

L’Azienda Agricola Biologica Casale dei Pozzi nasce dal recupero di un terreno e di un casale del 700 in pietra, situato tra le colline della Tolfa e il litorale Nord del Lazio. Il Casale viene ristrutturato utilizzando molte soluzioni proprie della Bio-Architettura. L’azienda agricola viene fin da subito progettata secondo criteri biodinamici, provvedendo alla realizzazione di siepi alternate a spazi verdi e piante da frutta di diverse varietà. La Multifunzionalità Crediamo che le attività didattiche e agrituristiche possano essere uno strumento per ricostruire un rapporto sano fra le campagne e lo spazio urbano e riavvicinare le nuove generazioni ai processi di produzione del cibo. Biodistretto Casale dei Pozzi è fra i primi aderenti al Biodistretto, ente che raccoglie le aziende agricole biologiche del litorale nord romano. L’area del Biodistretto comprende circa 37.000 ettari, per lo più protetti da diversi vincoli e norme di tutela ambientale e votati a una produzione agricola professionale specializzata in orticoltura e foraggio-zootecnico e una produzione zootecnica di circa 15.000 bovini. Casale dei Pozzi collabora da anni con diverse realtà del Biodistretto, per cui trasforma le eccedenze agricole. Naturali Trasformiamo solo prodotto fresco Integrali Utilizziamo le bucce e i semi della frutta e della verdura Km Zero Materie prime di provenienza locale Utilizziamo il meglio della tecnologia agroalimentare per portare i prodotti della tradizione alle famiglie di oggi. I prodotti Dalla passata di pomodoro integrale, ai sughi della tradizione passando per le marmellate e composte cotte a bassa temperatura Casale dei Pozzi offre una linea di prodotti dedicata a chi vuole mangiare bene e salutare Buoni, saporiti, sostenibili I prodotti di Casale dei pozzi sono il frutto di un paziente lavoro di ricerca e sperimentazione finalizzato alla riscoperta di antichi sapori e ingredienti. Cerchiamo di riportare sulle tavole italiane le preparazioni della nostra tradizione culinaria, combinandole con il gusto, le scelte alimentari e l’attenzione alla sostenibilità ambientale di oggi. 01. I Sughi Pronti Proponiamo una linea di ragù realizzati con carni di allevatori locali con cui abbiamo costruito, negli anni, un rapporto di fiducia e una linea di sughi vegetariani biologici a km zero. Lavorazione artigianale Ricette della tradizione Pomodoro integrale Prodotto a km 0 Vedi altri sughi 02. I dadi vegetali Il dado vegetale Casale dei Pozzi nasce dall’idea di ricreare un’antica ricetta tramandata in famiglia, per offrire alternative a un prodotto che invece é sinonimo delle peggiori tendenze dell’industria alimentare. Tutti i nostri dadi vegetali sono composti esclusivamente di verdure, erbe aromatiche e sale cosa che li distingue rispetto ad altri prodotti attualmente in commercio che contengono solo una piccola parte di verdure liofilizzate. Biologici A km 0 No conservanti No glutammato Vedi altri Dadi sale-apicio 03. Il Sale Apicio Composti da un mix di sale marino e spezie fresche il Sale di Apicio è un condimento che trova una sua descrizione già nella De re coquinaria del celebre cuoco romano Marco Gavio Apicio. Spezie fresche Ideale per carni, pesce e insalate 04. Le Marmellate Le nostre marmellate e composte sono realizzate con una tecnica di cottura particolare, il sottovuoto, che consente di cuocere il prodotto a bassa temperatura. Per la loro realizzazione utilizziamo sia i semi che la buccia di sola frutta biologica Integrali Nessuna aggiunta di pectina Prodotto a km 0 Bio Cottura a bassa temperatura

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